Tortas e Bolos

Bolo Paçoquinha de Liquidificador

Bolo Paçoquinha de Liquidificador

ingredientes

 Bolo paçoquinha

  • 3 ovos inteiros grandes
  • 1/2 xícara de chá de óleo
  • 2 xícaras de açúcar
  • 5 paçoquinhas de rolha
  • 1/2 xícara de leite morno
  • 1/2 xícara de licor de amendoim (pode ser mais meia de leite)
  • 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio

  • 2 latas de leite condensado
  • 40 paçoquinhas de rolha
  • 1/4 de xícara de licor de amendoim (opcional)

modo de preparo

Para o recheio

  • Cozinhe a lata de leite condensado em panela de pressão por apenas 20 minutos, desligue e deixe sair a pressão (enquanto isso faça a massa do bolo*)
  • Ao esfriar, abra 1 lata e misture 30 paçoquinhas trituradas e o licor. Use para rechear o bolo.
  • A outra lata você vai usar para cobrir o bolo. As 10 paçocas restantes esfarele por cima do bolo

Para a massa do bolo

  • Bata os ovos e o óleo por 2 minutos no liquidificador ou à mão por 4 minutos
  • Acrescente o açúcar e as paçocas e bata mais 2 minutos, acrescente o licor de amendoim e mexa
  • Vá colocando a farinha e o leite morno, alternando
  • Mexa com uma colher e bata por 30 segundos
  • Acrescente o fermento e mexa sem bater
  • Asse em assadeira média untada por 35 minutos em forno médio, 200° C

Dicas

  • Você também pode decorar o bolo com amendoim doce.

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