Aves

Filé de frango à parmegiana

Filé de frango à parmegiana

ingredientes

  • 1 kg de filé de frango sassami
  • 3 ovos
  • 3 xícaras de farinha de rosca
  • 300 g de queijo mussarela fatiados
  • 300 g de apresuntado fatiados
  • 3 tomates maduros
  • 2 cebolas
  • cheiro verde e cebolinha a gosto
  • ervas finas a gosto
  • 5 colheres de extrato de tomate bem cheias
  • 3 colheres de margarina
  • 2 sachês de sazón vermelho

modo de preparo

Tempere os filés com alho, sal e pimenta-do-reino moderados, reserve
Corte a cebola em pequenos pedaços
Corte os tomates em pequenos pedaços
Adicione a margarina em uma panela e acrescente a cebola até dourar
Após acrescente os tomates, cheiro verde e cebolinha e as ervas
Refogue um instante, adicione o sazón e o extrato
Coloque uma pitada de sal e 500 ml de água, deixe encorpar e reserve
Separe as claras das gemas e bata em ponto de neve
Após misture com as gemas
Passe um a um os filés no ovo batido e depois na farinha
Frite no óleo não muito quente e reserve
Unte um refratário com margarina
Monte em camadas começando pelos filés e intercalando com presunto, queijo e molho
Finalize com o molho
Leve ao forno preaquecido por 15 minutos

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