Aves

Pato ao molho de laranja

Pato ao molho de laranja

ingredientes

1 pato inteiro limpo

500g de batata pequena

Suco de 3 laranjas

Suco de 1 limão

100g açúcar

½ xícara (chá) de óleo

2 colheres (sopa) vinagre de vinho tinto

1 tablete de caldo de carne

Pimenta-do-reino

Sal

20g de salsinha picada

modo de preparo

Descasque as batatas e cozinhe até ficarem al dente.

Retire toda a polpa das laranjas e corte as cascas em tiras finas.

Deixe ferver as cascas em uma panela, por cinco minutos, e coe-as.

Repita o processo por três vezes para tirar o amargo da casca.

Mas guarde a água da fervura e reserve as cascas.

Pincele todo o pato com óleo e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Em uma panela com um pouco de óleo, sele todos os lados do pato.

Retire o pato e o óleo da panela, colocando a água da fervura da laranja com o açúcar na panela.

Adicione o vinagre e mexa tudo até engrossar.

Adicione o suco de três laranjas e o caldo de carne.

Volte o pato na panela, regue-o com o molho da panela e deixe cozinhar por duas horas, sempre regando ele a cada dez minutos.

Após cozido, esprema mais uma laranja e um limão na panela e coloque as batatas, as cascas de laranja e tempere com salsinha por cima.

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