Saladas, Molhos e Acompanhamentos

Tabule de Quinoa

Tabule de Quinoa

ingredientes

  • 1 xícara (de chá) de quinoa em grãos
  • 1 tomate grande cortado em cubinhos, pode tirar a semente
  • 1 xícara (de chá) de pepino japonês médio cortado em cubinhos, pode tirar a semente
  • 1/2 xícara (de chá) de cebola bem picada
  • 1 dente de alho bem picado
  • 2 colheres (de chá) de gengibre bem picado
  • 1/2 xícara (de chá) de salsinha e cebolinha picadas
  • 1/2 xícara (de chá) de hortelã picada
  • Sal a gosto (cerca de 1 col chá)
  • Pimenta a gosto
  • Azeite a gosto (cerca de 3 colheres de sopa de azeite)
  • Suco de limão a gosto (1 limão grande)

modo de preparo

  1. Lave a quinoa em água corrente e esfregue bem. Isso ajuda a deixar ela com sabor mais neutro e eliminar a saponina.
  2. Em uma panela, coloque a quinoa, 2 xícaras de água e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos ou até a água secar. Desligue.
  3. A quinoa precisa ficar cozida, transparente em volta e macia, caso não estiver, coloque mais água e volte ao fogo.
  4. Em uma vasilha, coloque a quinoa cozida, o tomate, o pepino, a cebola, o alho, o gengibre, a salsinha e cebolinha, a hortelã, e tempere com sal, pimenta, azeite e suco de limão a gosto.
  5. Misture bem e, se possível, leve à geladeira por cerca de 2 horas antes de servir. (Pode ser servido em temperatura ambiente, mas gelado é mais gostoso).
  6. Está pronto!

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