Carnes

Bife à Parmegiana Light

Bife à Parmegiana Light

ingredientes

  • 6 bifes de 100 g de alcatra  
  • Sal e alho amassado a gosto 
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 
  • 2 claras levemente batidas 
  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca light 
  • Azeite para untar

Cobertura: 

  • 1/2 colher (sopa) de azeite 
  • 1 dente de alho bem picado 
  • 1 lata de tomate pelado 
  • Sal e salsa picada a gosto 
  • 1 xícara (chá) de mussarela light ralada grosseiramente  
  • 3 colheres (sopa) de parmesão light ralado fino

modo de preparo

  • Tempere a carne com o sal e o alho. Reserve por 30 minutos. Passe os bifes na farinha de trigo. Depois na clara e, posteriormente, na farinha de rosca, cobrindo-os bem. Transfira para uma assadeira untada com azeite e leve ao forno, prea-quecido em temperatura média, por quatro minutos, vire-os e deixe mais quatro minutos. Retire do forno e  reserve.

Cobertura: 

  • Leve ao fogo uma panela com o azeite. Refogue o alho e junte o tomate pelado. Tempere com o sal e a salsa. Cubra os bifes com o molho quente. Por cima, disponha a mussarela e o queijo ralado.  Leve ao forno novamente por cinco minutos apenas para aquecer. Retire do forno e sirva em seguida.

Dica: Você pode preparar a mesma receita com filés de peito de frango ou, se preferir, com confra-filé.

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