Culinária Internacional

Goulash Húngaro

Goulash Húngaro

ingredientes

  • 1kg de Patinho bovino cortado em cubos
  • 50g de banha 
  • 3 cebolas picadas
  • 2 batatas
  • 1 cenoura grande
  • 1 couve-flor
  • 2 tomates maduros
  • 1 pimenta vermelha
  • 2 colheres de sopa de paprica doce
  • 1 colher de chá de pimenta caiena
  • Sal
  • Pimenta
  • 2 litros de caldo de carne
  • Farinha de trigo

modo de preparo

  1. Prepare a carne limpa de gorduras e cortada em cubos de 2X3 cm, com sal, pimenta e farinha de trigo leve
  2. Reserve
  3. Aqueça a manteiga em uma panela de fundo grosso
  4. Quando derreter acrescente a carne e deixe dourar um alguns minutos em fogo alto, mexendo para que doure por igual
  5. Tapamos a panela para evitar que a carne perca mito suco
  6. Separe a carne em um refratário para aproveitar todo o suco do cozimento
  7. Reserve
  8. No mesmo óleo na panela, refogue a cebola picada em tiras finas, em fogo médio, até ficarem macias
  9. Adicione o tomate descascado e cortado e o caldo de carne
  10. .Aqueça e acrescente a carne com o suco que soltou, o pimentão, a páprica picante e a pimenta vermelha
  11. Cubra e deixe ferver durante 2 horas, ou até a carne ficar bem macia
  12. .Adicione as batatas descascadas e cortadas em pedaços grandes, a cenoura e a couve.

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