Culinária Internacional

kebab de cordeiro

kebab de cordeiro

ingredientes

  • 300 gramas de pernil de cordeiro sem osso
  • Duas colheres (sopa) de manteiga
  • Duas pitadas de páprica picante
  • Sal a gosto

Para a montagem:

  • Pão yufka
  •  pão folha ou pão pita
  • Legumes (tomate, cebola echalote, picles de pepino, salsinha, limão e uma pimenta fresca)

modo de preparo

  1. Limpe o pernil e corte em cubos. Tempere com sal e páprica picante. Grelhe em churrasqueira ou frigideira. Assim que estiverem dourados por fora, cozinhe os cubos em panela como um guisado, até a carne estar bem macia e solta. Escorra a carne para retirar o excesso de líquido. Numa vasilha, coloque os cubos já cozidos e acrescente a manteiga.
  2. À parte, aqueça um pouco de água e derreta o amardim até engrossar. Sirva os cubos de carne em cima do pão sírio aquecido em frigideira. Coloque a pasta de amardim derretida por cima. Grelhe os legumes e a pimenta e corte o limão. Sirva junto com salsinha.
  3. Dica: fica ótimo acompanhado de coalhada seca.
  4. Tempo de preparo: de duas a quatro horas (para cozinhar a carne em fogo baixo) Grau de dificuldade: médio/ Rendimento: duas porções

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